食品级氢氧化钙可溶于酸和甘油，但极难溶于水。它有很强的碱性。它可以逐渐吸收空气中的二氧化碳，成为碳酸钙。它能与水(石灰乳)形成乳化悬浮液。其清澈的水溶液为石灰水，为无色、无味、透明的碱性液体。它还能吸收空气中的二氧化碳，产生碳酸钙沉淀。
食品级氢氧化钙不沉淀，因为是微溶水反应，不需要写沉淀符号。可溶性碱有:钾、钠、铵、钡、钙，都是可溶性的，但溶解度较小。放的少就叫石灰水，放的多就成了悬浮液叫石灰浆。
氢氧化钙质量和成本的关键是干燥程度，干燥设备和方法的选择非常重要。有关食品级氢氧化钙的干燥方式?
首先，滚筒干燥。
1.氢氧化钙从卧式旋转烘缸的高端进入，缸内的简化液反复甩落，然后从低端流出。热空气从气缸中的中心管进入，到达低端，然后通过均匀分布的支管从低端流向高端。
2.将氢氧化钙在滚筒中干燥并粉碎至一定程度，然后得到粉状物料。然后进入粉碎分级包装部分。
二、皮带烘干。
1.整个干燥过程在密闭的干燥箱中进行，热风由烧煤的热风炉提供。
2.粉碎后由给料机均匀的送到干燥箱内的传送带上，传送带以一定的速度运动，产品干燥后从干燥箱尾部输出。
因为传统的干燥方法是多种多样的，所以它采用不同的方式。只有选择合适的干燥方法，才能保证其质量，从而为大家提供更好的服务。
此外，食品级氢氧化钙不沉淀，因为它微溶于水，但仅不溶于水。如果超过溶解度，就会有白糊。如果加入少量氢氧化钙和足够的水，就可以得到澄清的水溶液!
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